钟南山:不要吃太饱!疫期如何正确饮食?

合理膳食搭配 主食选取：以米饭为主
，因为米饭加热后基本能保持原状，适合带饭。避免选取馒头、大饼等易变干的主食 。荤菜搭配：挑选低脂的牛肉 、羊肉
、鸡肉为主 ，避免不饱和脂肪酸较多的猪肉
。同时
，鱼肉和海鲜类隔夜后易产生蛋白质降解物，损伤肝肾功能 ，且微波炉加热后色香味不佳
，因此不宜选取。

综上所述，钟南山院士建议“不能吃太饱
”是基于对身体健康的考虑 。

饮食原则：钟南山院士的饮食原则是“不吃太饱 ，每顿饭都只吃七八分饱”
，同时注重吃蔬菜和鱼，对食物不太忌口
。补充维生素：他长期坚持每天适当补充维生素 ，这个习惯已经保持了10年。心理平衡：乐观自信：钟南山认为心理平衡对健康至关重要 。

钟南山从不挑食
，每天吃4餐，并长期坚持每天适当补充维生素
。他的饮食原则是：不吃太饱 ，每顿饭只吃七八分饱；注重吃蔬菜和鱼；对食物不太忌口，保持饮食多样化。保持心理平衡：钟南山强调心理平衡的重要性
，认为乐观、自信等良好情绪能增强体内“自然杀伤细胞 ”的战斗力，有助于抵御肿瘤细胞 。

钟南山院士不算是素食主义者
。他只是提倡多吃素食。但要讲究营养均衡 。他饮食很规律 ，控制饮食
，每天每顿饭都不吃太饱，七八分饱 ，注重身体锻炼
，八十多岁依然精神矍铄，为我国医学事业做出了突出的贡献 ，我们非常敬仰钟老。84岁的钟南山院士给人一种老当益壮的感觉
，而且身体还特别好
。在疫情结束后他分享了他的饮食。

新型肺炎疫情期间在单位食堂吃饭要注意些什么

准备独立餐盒，尽量单独用餐：有条件的话准备一套餐盒 ，打完饭后回办公室吃
，避免在人群密集的食堂就餐，以此减少被感染的几率 。定期对饭盒杀菌处理：要经常对饭盒进行杀菌 ，保证饭盒时刻处于干净无菌的状态，维护身体健康
。实行错峰吃饭：如果必须去食堂吃饭
，比较好错过吃饭高峰期，减少与他人的接触。

总之 ，在疫情期间外出吃饭需要谨慎选取餐厅 、做好就餐前准备以及注意就餐时的各项防护措施 。

就餐时 在就餐前选取表面清洁的桌椅
，比较好是靠近门窗等通风比较好的位置就坐
。

疫情下如何安全吃饭?就餐防疫指南

食物选取：选食熟透不吃生，确保食物安全。餐具使用：使用餐具勤洗消 ，倡导分餐不齐餐
，减少交叉感染风险 。

自己带饭：如果条件允许，建议自己带饭到食堂食用 ，以减少在食堂就餐时的交叉感染风险
。

同时
，每餐需定量提供打包饭盒，鼓励干部职工分散就餐以减少聚集风险。食堂需加强人员管控 ，每天安排机关工作人员在开餐时段分流就餐人员
，监督落实戴口罩
、扫场所码、测体温 、保持1米间距等防疫措施 。食堂所有区域需每天消杀，工作人员需接受健康监测并建立台账 ，确保人员安全
。

四川省机关食堂个人用餐管理办法

四川省机关食堂个人用餐管理办法主要涵盖疫情防控
、反食品浪费及食品安全三方面内容。疫情防控期间用餐管理：机关食堂需严格落实限流要求，实行错峰用餐制度 。就餐人员需分时段、分批次进入食堂
，采用一人一桌形式，确保每批次堂食人数不超过食堂容量的70%。同时 ，每餐需定量提供打包饭盒
，鼓励干部职工分散就餐以减少聚集风险
。

四川省监狱系统罪犯食堂及餐厅管理规定如下：伙食标准与营养保障遵循《中华人民共和国监狱法》，保障罪犯饮食符合国家标准 ，每天热量≥2200大卡 、蛋白质≥30克。

《四川省高等学校学生食堂管理办法》（川教〔2021〕96号）总则：明确学生食堂定义
，强调公益性原则，要求学校和经营企业不得以营利为目的 ，鼓励学生食堂“基本大伙
”由学校自办
，保障学生就餐需求，提供安全卫生
、优质平价、营养健康 、便捷高效的餐饮服务 ，同时落实立德树人根本任务
，发挥食堂育人功能 。

主要特点包括明确许可范围，细化利用自动设备从事食品经营、车厢型餐车从事餐饮服务等事项的要求
、内容及程序；调整报告事项 ，对从事网络经营、外设仓库 、集体用餐配送等需要报告的事项进行明确
。其他相关管理四川省卫生健康委员会印发了《四川省食品企业标准备案办法》（川卫规〔2024〕5号）。

疫情期间外出就餐要注意什么

〖壹〗
、就餐保持距离入座时避免面对面就餐，优先选取同向而坐
，且桌椅间距保持1米以上 。

〖贰〗、保持社交距离：餐厅内就餐时，人与人之间要保持一定距离 ，避免飞沫传播
。

〖叁〗 、外出就餐应该注意的细节有：一：选取卫生条件好的餐厅。

〖肆〗
、在当前国家已经对国内的疫情传播基本阻断的情况下
，我们可以考虑摄入外面的餐厅的食物 。然而，大家需要注意的是 ，在选取就餐地点时
，应尽量避开人群密集的地方，以减少感染风险
。同时 ，保持良好的手卫生习惯至关重要。即使国内疫情已经基本阻断
，维持基本的手卫生习惯仍然是必要的 。

〖伍〗、在疫情防控期间，市民在用餐时应做好整个防护工作 ，做到“戴口罩 、勤洗手
、有地铁、定期通风 、分餐”
。我们应该尽量减少吃饭的人数。在去餐厅之前
，我们还可以准备更多的一次性医用口罩，运输消毒洗手液或消毒纸巾 ，并尽可能在错峰用餐 。在排队等候用餐时，我们必须正确佩戴口罩
，并与顾客保持距离接触。

〖陆〗
、外出就餐注意事项 疫情期间避免外出聚餐，如果外出尽量选取错峰进食 ，避免扎堆
，使用公筷；外出点餐时，如果人群密集要排队 ，要保持安全的间隔距离（≥1米）、戴好口罩
。办公室内就餐注意事项 ①分散而坐 、避免面对面就餐；②食而不语
，切勿交头接耳；③就餐前前一刻摘口罩，饭后立即戴好口罩。