欧阳千里:疫情之下,酒业从业者何去何从

疫情之下
，酒业从业者可通过调整心态
、优化产品、创新营销 、跨界合作等方式积极应对挑战
。具体如下：摆正心态，正确看待行业现状焦虑和内卷源于科技发展 ，在疫情下被加剧
，且往往体现在同行对比中。看到他人出货
、融资时焦虑感上升，看到他人闭店、失败时焦虑感下降 ，这反映出从业者心态的不稳定 。

欧阳千里认为酒业年轻人要与中国酒业大会共同成长
，是因为中国酒业大会为年轻人提供了交流学习 、把握趋势
、建立人脉的平台，助力其在行业中快速成长
。

在酒业新周期中 ，从业者需坚定信心、明确目标
，积极应对市场变化，白酒行业未来仍具潜力。

用户导向
”思维 ，而非仅追求代言人短期流量 。结语酒业新周期中
，文化赋能是吸引年轻人的核心
。头部企业需从“管理者意志”转向“用户共创 ”，通过文学 、短剧
、代言人等载体重建酒与精神生活的联系。种一棵树比较好的时间是十年前 ，其次是现在——酒业需立即行动，为下一个十年培育文化土壤 。

此次直播不仅为酒业从业者提供了实用指南
，也展现了搜狐视频在垂直领域的内容潜力
。

俄罗斯酒水销量激增:有人觉得烈酒能杀毒,有人怕酒不够喝

〖壹〗、俄罗斯酒水销量激增主要与疫情隔离期间民众的错误认知 、假期延长
、心理压力及囤货行为有关，具体分析如下：错误认知：烈酒能杀毒许多俄罗斯人认为酒精可以杀死冠状病毒 ，这一观念直接推动了烈酒销量的增长。

〖贰〗、因为一般陈年老酒都是有窖藏时间较长的
，而且这些酒的度数都很高，所以经过长时间储存之后 ，它的酒体会变得柔和 、温润、细腻
、芳香等
，同时这种感觉还会随着时间的推移而消失，但是这样的白酒喝起来会比较辣喉咙 ，因此人们都称其为“烈酒
”
，而这也是为什么很多年轻人都不怎么愿意去尝试新酿造的白酒的原因之一 。

〖叁〗、有人甚至不喝酒，进而把喝酒当成恶习 ，连这种问题都不能认清的人
，怎么能指望他在其他方面能有什么发展
。喝酒误事，往往是因为饮酒过量。任何东西都有一个度 ，超过了，就走向反面了 。别说酒喝多了会烂醉乱来
，就是饭吃多了也会胀出毛病。

九四哥浅析疫情对白酒行业的影响及应对

〖壹〗 、根据以上情况，再加上行业挤压式增长集中度提升的现状 ， 九四哥认为
，疫情带来的影响，对于大公司来说是增长问题 ，而对于小公司来说则是生存问题
。 我亲历过2003年的非典疫情
，当时行业高度重视餐饮渠道，以口子窖的盘中盘为主要表现形式。

〖贰〗
、由于夏天气温高 ，空气湿度大
，酿酒时杂菌多酸度大，不利于酿酒酒醅发酵影响酒质稳定 。酒企往往利用这段时间检修压窖 ，这期间不出窖、不出酒
，让酒醅继续放在窖池里持续发酵，这种工艺被为“压窖”
。经过“压窖 ”以后 ，酒醅在窖池里发酵周期更长，酿出的酒体香味成分更丰富
，品质更优。

〖叁〗 、酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应 ，产生多种酯类物质
，各种酯类都具有各种特殊的香气，在存放过程中会不断地发生酯化反应 ，生成具有芳香气味的物质
，从而使酒质醇香，令人愉悦 。由于酒中的酯化反应相当缓慢 ，因此
，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间
。

〖肆〗
、浓香型白酒非常重要的特质 ，在世界酒种中是单排发酵期最长
，泸州老窖普遍在90天到180天以上单排发酵，这在世界所有的酒中唯有浓香型的单排发酵期最长。