疫情期间的买菜注意事项

疫情期间买菜需注意减少外出频率、做好个人防护 、注意购物及回家后的清洁消毒
、合理处理食材等 ，具体如下：减少外出频率每次去超市尽可能多买一些食物
，减少外出次数，降低感染风险。尽可能错开人流高峰 ，避免大家一窝蜂挤在一个时间段排队买菜 。

疫情期间到菜场买菜时，为更好保护自己及家人
，需做好以下10件事： 不要每天去菜场菜场环境相对密闭且人群聚集，频繁出入会增加感染风险
。建议减少采购次数 ，每次多购买一些食材
，备足菜量以避免每天前往。 尽量错峰采购改变赶早买菜的习惯，避开购物高峰时段 。

三关于减少接触的注意事项1）日常防护方面 ，除买菜外尽量减少不必要外出
，别去人群密集场所。2）家庭消毒时，快递、外卖等物品用含氯消毒剂擦外包装 ，放一阵再拆封
。

好吃的外卖炒菜

出餐最快的前十外卖菜品包括：尖椒炒老豆腐 简介：这道菜制作简单快捷
，老豆腐煎至两面金黄后，加入尖椒和蒜苗炒香调味即可。豆腐易熟 ，出餐速度快 。招牌混椒鸡 简介：鸡块码味上浆后滑熟
，再加入调料和配菜快炒，整个过程时间较短 ，适合快速出餐
。

麻辣炒鸡 、回锅肉、青椒肉丝
、鱼香茄子等等各色菜品琳琅满目。你可以选取清淡口味的蒜苗炒肉，也可以吃到火辣辣的麻辣鸡 。如果你想减肥
，可以点几个青菜和蒸鱼，而喜欢肉食的人也可以选取多肉菜大餐
。当然 ，外卖炒菜要想好吃又健康
，还需关注食品安全。

炒菜类 品牌：外婆屯卤味 特点：专注于地方特色菜肴，外婆屯卤味的蒜香骨是其招牌菜之一 。

第一家餐馆是庆安马记餐厅
。这家餐厅的炒菜味道非常地道 ，费用也非常实惠。特别是他们的炸鸡
，鸡肉鲜嫩多汁，外皮酥脆 ，非常受大家的欢迎 。店里也有很多人点外卖
，据说食材新鲜，而且老板娘十分热情 ，服务周到
。第二家餐馆是庆安好望角大酒店。这家餐厅的炒菜味道不输给其他餐馆
，在庆安也很有名气 。

粥类外卖 粥类外卖品种繁多，如小米粥、赤豆粥 、绿豆粥
、燕麦粥和海鲜粥等。这些粥品不仅营养丰富 ，而且口味相对较清淡
。汤品 外卖中汤品也颇受欢迎，如排骨汤、银耳汤 、红枣汤
、莲藕汤等。这些汤水既好喝又营养
，口味并不重 。沙拉 沙拉，如蔬菜沙拉和水果沙拉 ，也是外卖中的热门选取
。

炒菜类 - 外婆家西湖醋鱼（部分外卖平台有类似菜品）特点 以草鱼为原料
，鱼肉鲜嫩，活养现杀。烹饪时采用先炸后溜的手法 ，使鱼肉表皮酥脆
，肉质鲜嫩多汁 。最关键的是淋上的糖醋汁，酸甜适中 ，带有微微的咸味
，浓郁的酱汁包裹着鱼肉，让人回味无穷
。

疫情期间只有物资该怎么活?自救式烹饪指南让你至少吃饱肚子

〖壹〗、根茎类蔬菜和大白菜：无需放冰箱保存。肉类：调味后油炸便于保存 ，或切好盐腌后加油封放入冰箱延长保存期 。通过以上自救式烹饪指南
，即使在疫情期间只有物资，也能保证基本的饮食需求
。希望这份指南能帮助你度过难关 ，保持健康。

〖贰〗 、精打细算和物尽其用，对于成长于物欲充沛的 80
、90 和 00 一代人来说不再过时或羞耻 。

疫情下的厨师还有出路么?

做志愿者、做骑手 、送爱心餐…… 疫情下
，厨师有大爱 虽然厨师群体受到疫情影响很大，但是在积极自救的同时 ，不少厨师也在尽自己的所能来回报社会
。 厨师梅凯林今年26岁
，他是一个2岁孩子的父亲，在武汉做了3年厨师。3月底 ，上海疫情加剧
，这让他回想起两年前的武汉，他觉得自己要做点什么 。

当然 ，厨师行业依然有很好的发展前景。虽然在过去几年中
，疫情导致许多人选取在家做饭，减少了对餐馆和外卖的需求 ，但随着生活逐渐恢复正常
，越来越多的上班族选取点外卖，或者参加婚宴等大型聚会 ，这再次增加了对厨师的需求
。值得注意的是，厨师这个职业并非像其他行业那样受年龄影响。

疫情的影响：疫情期间
，餐饮行业遭受了重创，许多餐厅倒闭或裁员 ，导致厨师的就业机会大幅减少 。这种行业环境的恶化进一步加剧了厨师的就业难度
。

冬奥火遍海外,看机器人如何自动炒菜做饭 、调酒、空中传菜!

烹饪类机器人炒菜机器人：由上海交通大学闫维新团队研发
，通过学习烹饪大师的配料
、动作和火候把控，将技艺转化为代码录入程序。其炒菜技艺接近大师水平 ，味道、火候和色泽出色
，且能保证每次出品一致，不会出现口感差异 。

．保鲜剂应用技术：保鲜剂有化学合成和天然保鲜剂两种
。大部分化学防腐保鲜剂都有一定的副作用 ，会给保鲜产品带来一定程度的污染。特别是对于净菜
，化学防腐保鲜剂的使用种类 、剂量
、时间都受到严格的限制 。

万亿预制菜,10年后会干掉90%的厨师?

〖壹〗、结论：预制菜与厨师将长期共存未来10年，预制菜不会干掉90%的厨师 ，但会推动行业转型：部分岗位被替代：标准化程度高的快餐 、商场餐饮等场景
，预制菜可能替代基础烹饪岗位
。核心技能需求持续：高端定制
、创新研发、复杂菜品制作等依赖厨师经验与创造力的领域，厨师价值不可替代。

〖贰〗 、万亿预制菜不会干掉90%的厨师 ，但会推动厨师行业转型与分化 。

〖叁〗
、0年后厨师不会完全失业，但岗位需求和职业形态会发生显著变化
。